说到这儿，刘雨农忍不住感慨：“其实真正懂行的人才明白，这猪皮啊，烧的越黑，反而刮的越干净，也容易。”
付宇太明白了，他之前在教学实践课堂里，那可是反反复复操作过无数遍。
看似简单的操作，其实有着大学问。
付宇这边刮干净了猪皮，又仔细清洗后，将猪肉放到桉板上。
刘雨晴拿着菜刀，又一点点将猪皮刮了一遍。
付宇不由挑眉，这一步，他倒是没做过。
主要是烧过再刮，已经很干净了。
他忍不住问道：“师傅，你这怎么又刮一遍啊？”
刘雨晴一边操作，一边说道：“这就是精工细作啊！”
她将猪肉立起来：“我得把旁边也给它刮一刮。”
“我刮完了之后，这旁边就没有黑的了。”
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