他将油发鳗鱼胶切成4厘米长段。
精猪肉切成3厘米见方的块。
锅内倒入清水，分别将鱼胶、猪肉块焯水。
虫草花放入清水中浸泡。
初加工完，付宇开始整理鲜孤目鱼蛋所需要的食材。
千里马后厨选用的鲜目鱼蛋，据海产老板说是来自东海。
具体真假，不知道，不过目鱼蛋的质量确实不错，质感软滑，口感非常鲜嫩。
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