美味就是动力的源泉，张金玉干的特别起劲儿，两人处理好一小盆的花生。
付宇将剥好的花生，用厨房纸巾擦净表面水分，装入保鲜袋封好，放冷冻室冷冻。
干辣椒去籽剪碎，花椒备好。
锅内把油烧温热，倒入冷冻的花生米。
中小火慢慢炸至花生米向上漂，锅内有哗哗的响动捞出。
油再次烧热，倒入花生米复炸至金黄，立刻捞出沥去油。
炒锅内少许油，烧热，倒入花椒，辣椒小火慢慢炒香。
这一步非常关键，稍微掌握不好火候，干辣椒就会变得焦湖。
倒入炸好的花生米翻炒均匀。
付宇翻炒花生时，是不用铲子的，都是直接颠勺。
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