锅里放一点油，葱姜蒜爆锅。
放一点糖炒炒，加冷水、一点酱油。
冷水锅里把鲜鱼直接放进去。
鱼放进去就不能再动它了。
火不用太大，慢慢烧开了汤以后，用勺子舀汤淋在鱼表面没浸在汤里的部位，稍微收收汁，点一点锅边醋。
付宇盛盘时，小心翼翼的，生怕破了鱼皮。
主要也是这鱼，看着鱼皮完好无损，实际上挪动间都能感受到，鱼肉嫩得哆哆嗦嗦的，估计筷子都有点夹不起来。
等将鱼打包好，付宇自己刮了点剩下的汤汁尝了尝。
汤鲜甜鲜甜的，滋味非常好。
因为是打包菜，所以不需要一道道端上桌，付宇这边做完一道，张金玉就将打包盒小心着放到传菜台上。
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