锅中放油烧热，放入姜丝爆出香味后，捞出扔掉。
放入腌制好的鸡丝，快速爆炒至表面变白，装出备用。
用余油把胡萝卜丝煸炒一下，加适量盐和鸡精翻匀。
其实付宇以前的时候，挺喜欢直接生啃胡萝卜的。
脆灵灵带着一丝甘甜。
不过后来开始研究起了药膳，这才知道。
原来胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性维生素，只有溶解在油脂中，才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素a而被吸收。
所以正确的吃法是将胡萝卜用足量的油炒，或者把胡萝卜与各种肉类一起用锅炖。
这么一看，其实经典老味道食谱里的不少烹饪方法，都非常讲究食材的营养均衡。
付宇将锅里倒入鸡丝，放点盐和鸡精调味，快速翻匀出锅。
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