用炸好的葱油煸炒肥膘肉。
把肥油煸出即可用漏勺盛出备用。
放入瘦肉煸炒，炒至变色盛出。
瘦肉不用炒的时间太长，因为炸酱过程中肉还有一段烹熟的过程。
接下来就是收尾的炸酱了。
把肥肉丁和澥好的酱放入锅中炸制，炸酱的过程中一定要不断的搅，防止粘锅。
付宇自己操作时并没有察觉，他在搅拌时的动作自成一派，手腕转动的弧度和速度，既快又稳，非常有节奏感。
而且在搅拌的过程中，无论他的动作幅度有多大，锅里的酱汁却是半分不会飞溅，整锅酱汁仿佛受到了某种吸引力的操控，齐齐随着锅铲搅拌的动作旋转起来，形成了非常漂亮的漩涡儿。
刘雨农刚才提醒了一句，就转头去忙自己的事情了。
结果刚腾出功夫，一转头，就看见了这惊人的一幕！
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