百合则性微寒，味甘，有养阴润肺、清心安神等功效。
这两者搭配，可养阴清热、润肺止咳，又能强健体质，利于病体康复。
薏仁百合猪肺汤烹饪时操作简单，唯一难的地方，在于猪肺的清理。
需要将猪肺洗净，洗时把清水灌入猪肺管中，轻轻用手拍打猪肺，倒出脏水，再灌，如此多次，直至肺呈白色为止。
付宇要求的比较高，小工已经清洗过的猪肺，经过他的检查，根本不合格。
其实现在的程度，正常进行烹饪也可以，但付宇对于药膳的态度向来是高标准，严要求。
于是自己又反复投洗了好几次，直到猪肺呈白色，这才开始烹饪。
煲汤用的薏米仁需要捣碎，付宇直接让药店那边送的薏米末。
他将锅内加水适量，下薏米仁与猪肺同煮，先用旺火煮沸，除去汤面上的浮沫，改用微火煮至猪肺极烂。
几个能用的炉灶都开着火，付宇这时候才继续烹饪药膳席唯一的凉拌菜。
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