因为心里有底，所以哪怕站在一众评委面前，付宇依然表现的泰然自若。
而这个时候，因为有了前一位评委的抛砖引玉，忽然又有一位评委问道：“付厨，你是怎么看待红案菜肴烹饪和白案以及雕花技术的搭配？”
一句话，顿时整个评委区都安静了下来。
这个问题，真的不太好回答！
在场的都是红案烹饪的专家，自然打从心底里将红案和白案直接划分为两个不同的职业领域。
虽然偶尔会互有合作，但大多数的时候，还是各侍其职。
但是，现在其实很多的菜肴，往往都是红案烹饪和白案操作相结合，这样的搭配明显开始成为了主流。
这种创新的烹饪方式也在逐渐被接受推崇的过程中。
可是对于一个红案厨师而言，红案烹饪才是最为传统的菜肴制作，而无论是白案还是雕花都只是一种配饰，终究算不上主流。
付宇并没有马上回答，想来想去，他觉得自己要是倡导多样化学习，肯定不会受到认可，但是同时掌握白案和雕花操作的优势，其实是很明显的！
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