同样是切制，太过循规蹈矩的刀工立马被付宇那一手片鱼的绝活彻底碾压了。
而付宇在摆盘时，压根没有直接用手去捏鱼片，就那样握着筷子，一片一片的将鱼肉摆放到盘子里，哪怕是凹造型，也都是用筷子去按压完成。
从开始处理活鱼，到片鱼肉，再到摆盘造型，付宇的操作速度都是非常稳定的，给人一种不疾不徐的感觉。
这个时候，沈金台不错眼的盯着付宇的操作，看得越发仔细认真，因为他发现付宇之前在为鲜鱼控血时，已经提前将鱼生佐餐的配料配制完成了。
鱼腥草、紫苏叶、酸荞头、柠檬、大蒜、生姜、萝卜、香菜等20多种配料，切成如发丝般精细，摆为一盘。
要知道，这鱼生佐餐的配料可是横县鱼生“美味”的秘密。
如果没有猜错，这碟子里装的料汁应该还加了花生油、生抽酱油和胡椒粉。
付宇这一道横县鱼生用的是真正地道儿的烹饪方法！
尤其是他对于细节的处理，沈金台是越看越惊叹！
付宇这边摆盘完成，沈金台这才有功夫转头看一眼大屏幕上另一边郭瑞的烹饪。
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