小工盯着看了一下，忽然说道：“变亮了，我看到了，微光开始变亮了。”
听到这句话，付宇心里大定，这个窍门其实挺好掌握的，只要摸准了规律就一点难度也没有。
而杨鸣这个时候转过身来，盯着付宇，面上难掩惊讶。
他真的是第一次听说这种掌握油温的方法。
而且关键是效果真的很不错，他微微侧头，借着光线，也能清楚看到热油发出的微光。
付宇继续说道：“看到了吧，这还不够，要等到再亮一些才行。”
小工盯着油锅，不断点头：“好好好，确实越来越亮了，原来还能这样确认油温！付厨，你都是这样做的吗？”
付宇闻言，看了眼正盯着自己的杨鸣，解释道：“我刚开始时这样做过，现在做炸制的次数多了，都是直接凭感觉进行操作。”
“其实除了这种方法，还有一种，可以直接往油锅里甩一滴面糊，白案那边都是这样做的，方法很糙，但效果特别好，而且什么影响也没有。”
“不过，想要真正掌握油温的方法，最重要的还是得努力提高自己的火候掌控技能。
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