面筋蒸制原本也就是半个小时的活，要是真想节省时间，整个操作的过程，每一步都需要尽量精简，而且速度要快。
这样一来，就非常考验厨师的操作手法。
付宇做的很不错，毕竟要论起猪里脊肉的替代食材，水面筋确实是非常不错的一个选择。
无论是口味，还是样子，都最接近肉本身。
赵猛现在对付宇真的是越来越满意了。
可以迅速的掂量好整道菜的替换和烹饪方法，并干脆利落的实施操作，真的不是一般人能做到的。
不说别的，就单单付宇能想到用水面筋去做锅包肉，这就是一个本事。
没有对于各种食材的了解，可做不到！
后厨应急就是这样的，往往事发突然，非常考验厨师的应对能力。
要是不能及时想到解决的办法，很可能会引起顾客的不满。
内容未完，下一页继续阅读