不过，付宇虽然没烹饪过真正的超低温金枪鱼，在学校那会儿却是听老师说起过。
超低温金枪鱼就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55c深度冻藏状态。
解冻后一般呈红色或暗红色。
不过，金枪鱼色调的浓澹，虽然千差万别，但光泽自然。
解冻后还可以闻到金枪鱼特有的香味，肉质鲜嫩爽口、有弹性、入口即化。
只不过这样的冷藏要求比较苛刻，像他们这样的普通饭店，根本达不到这样的标准。
姚厨的朋友能空运过来超低温金枪鱼，估计也不是普通人。
赵勐点点头：“嗯，顾客还有半个小时到店，咱们这边抓紧点，到时候别耽误上菜就行。”
后厨人太多，付宇也没提带回来特产的事情，只闷头接单干活。
没过多久，高文晶那边就传了消息过来，顾客已经到店了，目前正在点餐。
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