心下记住几点问题，等到一会儿烹饪结束，正好可以好好和付宇交流探讨一番！
因为看的仔细，所以当付宇烹饪金米上汤牛尾鱼时，刘永平不由面露惊讶道：“好哇！老董这个家伙，竟然把从我那儿学来的菜肴直接列成自家店的招牌菜了！”
这道金米上汤牛尾鱼，采用十八子之一的牛尾巴子，洗净后控干水分，油入锅烧热，葱末炝锅，冷水放入牛尾鱼，同时放入有机小米，大火烧开后低火慢煮，鱼的鲜美都在一碗汤汁中。
一整套的烹饪方法堪称独具匠心，既将鱼肉的鲜美全部保存住，又融合了小米所特有的浓香。
一口米粥混着浓鲜的鱼肉汤，那滋味，简直是绝了！
而这道菜的改良创新者就是刘永平。
金米上汤牛尾鱼的前身，就是北安家喻户晓的一道非常正宗的江鱼家常菜，米汤炖鱼。
当年，刘永平跟董老爷子是在江边摆摊颠勺时认识的。
这道米汤炖鱼，两个摊位的菜谱上都有这道菜。
而论起烹饪的手法上，董老爷子做的口味明显要更好一些。
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