付宇的操作很娴熟，一手持刀，一手不断按压感受着鸭骨的具体位置，然后根据手感下刀，完成整鸭剔骨，却能达到皮肉不碎的程度。
完成剔骨的操作后，付宇这才开始切制鸭块。
一整套动作干净利落，下刀飞快！
而柳厨总觉得付宇的手法有些熟悉，这种通过手指的摸触来判断骨架位置，并精准下刀的角度和施力的动作......
柳厨皱起眉头！
他保证，自己一定见过这种手法，但是到底在哪儿怎么也想不起来。
很快，付宇切制好鸭肉，将鸭块和海带倒入干锅中翻炒。
同一时间，吩咐林厨将紫砂锅中加水，等水烧开的时候，刚好付宇这边炒制的鸭块皮里面的油也都爆出了。
这时候，再将炒制好的鸭块和海带盛入紫砂锅中，加入备好的老姜、大火炖开后转小火炖至肉烂。
这个时候，付宇看了眼墙上的时间，又过去了15分钟！
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