心下想着张家新羡慕嫉妒的抬起袖子，习惯性的在自己汗津津的脑门上擦了一下。
同样是观摩，跟着季鸿过来的两位大厨，却是不约而同的面露惊讶神色。
他们二位都是当年跟着老板和老板娘从湘西老家过来的厨师，掌勺几十年，对于烹饪操作非常有心得。
付宇刚才看似随意的操作，其实非常不简单。
炉火开大后，锅内温度什么时候升到最高，倒入白酒最合适，只能依靠平时的掌勺经验去把握。
还有锅中需要倒入多少的白酒，酒多了味道过重，烹饪时反而会影响到菜肴的口感，酒少了则味道不足，同样达不到预想的提鲜作用。
而酒入锅时的火势烧多大，烧多久，同样非常难以精准把握。
都说越简单的菜，越难做，道理就在这儿。
明明是一道非常普通的江鱼菜，但是烹饪时的操作细节，却能体现出厨师本身的厨艺水平。
难怪千里马饭店会选用这样一位年轻的厨师担任小组的负责人，这小年轻确实有实力，厨艺很不简单啊！
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