一盘炒江虾仁，需要大半盆江虾才够量，因为拆分费劲儿，口味又好，所以每到这个时节，点餐量还是比较高的。
就为了应对江虾仁的大量处理，后厨这边每天都会派专门的一位小工负责。
都说熟能生巧，在千里马后厨工作过的人，或许厨艺方面因为天赋或者练手的机会不多，可能水平有限，但只要干过小工，不出一年，在各种海鲜的处理上，肯定是其他同行拍马也难及的程度。
无论是处理的技巧还是速度，甚至是海鲜的处理质量，那都是非常有保障的。
付宇仔细检查了一下处理好的虾仁，无论是虾壳虾线的处理，还是虾肉的完整度都特别好。
这一看就是孙伟星的手艺。
孙伟星是和刘俊荣同一批到后厨的实习生，平时寡言少语，不像刘俊荣那么有存在感，但是相处的时间长了，就会发现孙伟星干活非常踏实，仔细。
什么工作交给他去做，肯定能做的非常好。
不过可能是性格的原因，他很少同后厨的其他人沟通。
刘俊荣平时总会找机会凑到厨台前，观摩付宇和赵猛的烹饪操作。
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