赵猛这是特意给付宇一个结交高文晶的机会。
付宇感激一笑：“好的，赵厨，既然是高姐的朋友，这桌菜我肯定得好好做。”
赵猛笑笑，转头继续张罗手头的事情。
付宇则在心里捋了一遍菜谱上需要用到的食材，吩咐张金玉去准备。
趁着备菜的功夫，又将刚才接手的小席面点餐单烹饪了一道凉拌，一道清蒸放到了锅中进行蒸制。
等小工将备菜陆续送过来，付宇就开始掌勺烹饪了。
西芹腰果是一道速菜，烹饪时间短，一般都是作为炖煮类菜肴衔接过度用的，可以让顾客在等待上菜的间隙可以不停筷子，因为口味清淡，还能缓解前几道菜品的油腻感。
所以付宇检查过配菜之后，将第一道烹饪的菜肴定为了茄汁江虾仁。
这道菜用的都是早上新进货回来的江虾，由小工分批上午处理一些，下午处理一些，好应对中午和晚上的顾客点餐。
江虾味道鲜美，肉质细嫩，但个头普遍不大，拆出来的虾仁也不如海虾和养殖虾个头大。
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