如果没记错，这一桌顾客的点餐是小席面，一共才四菜一汤一主食。
现在都已经上桌两道菜了，主食也都上桌了，再等着采购联系，就算买回来，烹饪后上桌，那也来不及了。
何况酿制菜肴最耗费时间，现在抓紧时间做，都不一定能赶在顾客用餐时上桌。
就在这个时候。
付宇说道：“小箱豆腐如果按照茄盒的做法，进行炸制，也算酿制的一种烹饪吧？”
付宇的话，让刘雨侬眼前一亮，对啊顾客只是点了酿制，又没要求必须是蒸制，而且一般的小孩子普遍都对炸制的食品更为感兴趣。
现在虽然不能做正宗的酿豆腐，但是换一种烹饪操作，也不失为一个很好的解决方法。
毕竟特殊情况特殊对待嘛！
不过想法是好的，真正操作起来却很难。
小箱豆腐太嫩了，做成夹心之后，豆腐表皮都炸的焦了，里面的馅料却还半生不熟的，而且水分太足了，炸制时，简直跟一勺水进了热油锅一样。
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