付宇那会儿特别惊喜，没想到赵猛竟然会真的指导自己做菜的诀窍。
也是从那一瞬间开始，他真心觉得赵猛这个平时总爱板着脸，脾气特别暴躁，看上去非常不好相处的大厨，其实私底下还是挺好的一个人。
菜谱上面在猪肉的处理上，和付宇平时烹饪的手法相差不大，一些细节上的处理，付宇则全部按照食谱上的指示去做。
平时煮肉片的操作，付宇都是直接甩手给张金玉去做。
眼下他却亲自做了煮制。
平时接单，煮制的火候稍微大些，小些，其实只要顾客嘴不刁，不懂行，只要味道好吃，根本尝不太出来。
不过眼下有任务跟着，付宇生怕在一些细节操作上出现什么失误。
眼下进度条都走到一半了，这时候要是失败了，他得多扼腕啊！
以前在做煮制时，付宇都是凭借着自己的绝对手感和对于火候的掌控技能，完全凭感觉进行操作。
但是这一次，经典老味道食谱上面清楚的标明了做煮制时，水温要控制在90度，只有这时候煮制出来的肉片口感才最完美。
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