张金玉平时干惯了张罗备菜的活计，付宇这边吩咐下来，他那边很快督促小工们将急需的食材准备好。
付宇检查一遍，确定准备无误，这才开始进行烹饪。
说来也巧，顾客点单的刚好是店里非常地道的老式开江鱼菜肴。
红烧三花，是用鯿花与鳌花、吉花合烧。
鳌花肉细嫩，味美上口，少刺。
鳊花，肉质肥嫩，脂肪含量极其丰富。
鲫花更是鲜嫩爽滑，口感极好。
这道菜福成厚也有，而且被列为了江鱼宴的硬菜系。
这三款鱼在烹饪时肉嫩味鲜，肥而不腻，尤以红烧为佳，滋味厚重。
一口吃下，当真是余味绕梁，三日不绝而无愧。
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