“做这道菜，必须要左右开弓，同时进行炸鱼和做汤料，否则做出来的就不是那么回事了。”
付宇在小锅里倒油，放大火烧热，转小火，往油里放几勺糖。
他手上操作，嘴上说道：“这个时候糖可以适量多放些，鱼的个头大，口味就要调的重一点，不然顾客品尝的时候会影响到口感。”
其实这一步的操作，嘴上说的再明白也没用，不自己亲自尝试，根本掌握不了这其中的精髓。
不过对于孙庆宁几个从来没有独立掌勺烹饪过这道菜的人而言，他这一番指点还是非常有必要的。
否则就凭着他们自己，指不定多久才能领悟到这一点。
几个人齐刷刷的点点头，默记下付宇的指点，与此同时，又不约而同的看了张金玉一眼。
这小子运气是真好，能跟在付宇的身边帮厨。
如果自己也能有机会成为付宇手底下的人就好了。
付宇不断的搅拌，直至糖在油里呈现胶脂状时，开大火。
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